[摘要]農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)是用以果蔬保鮮的倉(cāng)庫(kù)類建筑，但和通常建筑相比較，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)在設(shè)計(jì)和實(shí)施操作上的需求更加嚴(yán)苛。
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)是用以果蔬保鮮的倉(cāng)庫(kù)類建筑，但和通常建筑相比較，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)在設(shè)計(jì)和實(shí)施操作上的需求更加嚴(yán)苛。
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)介紹
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)關(guān)鍵由庫(kù)房、變配電房、機(jī)組設(shè)備等功能房構(gòu)成。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)運(yùn)用范圍：水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、肉類、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。
冷庫(kù)儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品的基本原理
農(nóng)產(chǎn)品采后，依然是一個(gè)活體，在貯藏過(guò)程中它要維持生命，就需要連續(xù)不斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。此外蟲(chóng)害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的活體保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)，溫度是很重要的影響因素。